Qué comemos dice mucho de quiénes somos. Esa premisa, simple en apariencia pero profunda en su alcance, es el motor de Cuentos, la nueva serie documental que ya está disponible en Disney+.
Con cuatro episodios y una mirada que cruza continentes, culturas y siglos de historia, propone un viaje al corazón de la gastronomía como fenómeno cultural, antropológico e identitario.
La docuserie convoca a voces de primer nivel: junto a antropólogos e historiadores, participan chefs de renombre como el español Albert Adrià, el argentino Mauro Colagreco, el italiano Alberto Bettini, el también español Jordi Roca, la mexicana Thalía Barrios y el estadounidense Wylie Dufresne.
Cada uno aporta su perspectiva sobre cómo la cocina es, antes que nada, un acto de memoria colectiva.
Lejos de limitarse a la alta gastronomía, Cuentos pone el foco en cuatro alimentos milenarios que dieron forma a civilizaciones enteras. El pan abre el recorrido como símbolo de supervivencia y comunidad: la serie visita plantaciones de trigo y los hornos de cocineros célebres para rastrear su historia desde los albores de la humanidad.
El chocolate es el segundo protagonista, y siguen a cultivadores de cacao y maestros chocolateros para entender por qué este alimento sigue despertando pasiones en todo el mundo.
Cuentos, lo nuevo de Disney+
El tercer episodio está dedicado al maíz, cultivo milenario que constituye un vínculo sagrado entre los seres humanos y la tierra en buena parte de América. La serie visita maizales y cocinas para explorar esa relación que precede a cualquier receta escrita.
El cierre lo tiene el arroz, el cultivo que alimentó a más personas en la historia de la humanidad. Desde los humedales asiáticos hasta las mesas de millones de hogares en el mundo, la docuserie indaga además en cómo las nuevas técnicas agrícolas podrían ser clave para combatir el hambre en el contexto del calentamiento global.
El interés por los alimentos y la cultura
Cuentos llega en un momento en que el interés por el origen de los alimentos y su relación con la cultura es más relevante que nunca. La serie busca deleitar al espectador con imágenes de cocinas y paisajes, pero sobre todo reflexionar sobre cómo desde el comienzo de los tiempos, la humanidad se aventuró en lo desconocido para encontrar su alimento, y en ese gesto se fue construyendo lo demás. Los cuatro episodios están disponibles en Disney+.